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阿蘇 江藤和牛について

環境

Optimal environment for cows to grow

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火の国熊本では約27万年前から噴火が繰り返され

世界最大級のカルデラという独特の地形ができました。

人と自然の共生によって守られてきた広大な草原や

阿蘇特有の希少動植物、豊富な自然と地域資源に恵まれています。

カルデラは特にその噴火によって水を通しやすい堆積層となり、

この地層により雨水がろ過されることで名水と言われる

湧き水となります。

 

人間の水分量が70%と言われるように、

和牛ももちろん水分な重要となります。

それは肉質にも多大な影響を与え、美味しさという点と

密接に関係してきます。

阿蘇の名水が育む「阿蘇江藤和牛」は

27万年に及ぶ大地の息吹が産んだ名牛です。

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​育成

Original Nurturing

歴史

Our history

生産者の想い

Our thoughts

当牧場で肥育される和牛は独自の配合飼料により、

さらりとした脂質としっかりとした肉味を

兼ね備えたものを創り上げております。

 

仕上げの段階では亜麻仁由来の飼料を加えることにより、オメガ3含有の希少な和牛肉として注目されています。

江藤和牛ブリーダーズは代々、

阿蘇の地で牧場を営んでおります。

 

三代目となる現在の社長 江藤亮二が

「阿蘇江藤和牛」ブランドを立ち上げ、

皆様へ良質な和牛をお届けしております。

 

これからも食の変化と多様性を軽んじることなく、

時代とともに一歩一歩進んで参ります。

美味しい牛肉とは口に含む前の風味、

口中に広がる肉味と溢れる甘い肉汁、

何度噛んでもしっかりとした味が残るものだと私は思います。

 

味が濃いけれど胃がもたれず、

何枚でも食べられるそんな牛肉を目指しています。

 

阿蘇という 世界でも稀有な環境の中で、

天然水や空気を存分に享受し、

江藤和牛ブリーダーズならではの独自配合の飼料を与えています。  

美味しい と皆さんに言ってもらえる牛肉を目指し、

日々愛情込めて牛を育てています。

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