![江藤和牛畜産シール改良本番-[復元].jpg](https://static.wixstatic.com/media/ca3cfe_9dbf10beb8b643ddae415db6f797eb50~mv2.jpg/v1/fill/w_74,h_71,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,enc_avif,quality_auto/%E6%B1%9F%E8%97%A4%E5%92%8C%E7%89%9B%E7%95%9C%E7%94%A3%E3%82%B7%E3%83%BC%E3%83%AB%E6%94%B9%E8%89%AF%E6%9C%AC%E7%95%AA-%5B%E5%BE%A9%E5%85%83%5D.jpg)
阿蘇 江藤和牛について
環境
Optimal environment for cows to grow
火の国熊本では約27万年前から噴火が繰り返され
世界最大級のカルデラという独特の地形ができました。
人と自然の共生によって守られてきた広大な草原や
阿蘇特有の希少動植物、豊富な自然と地域資源に恵まれています。
カルデラは特にその噴火によって水を通しやすい堆積層となり、
この地層により雨水がろ過されることで名水と言われる
湧き水となります。
人間の水分量が70%と言われるように、
和牛ももちろん水分な重要となります。
それは肉質にも多大な影響を与え、美味しさという点と
密接に関係してきます。
阿蘇の名水が育む「阿蘇江藤和牛」は
27万年に及ぶ大地の息吹が産んだ名牛です。
育成
Original Nurturing
歴史
Our history
生産者の想い
Our thoughts
当牧場で肥育される和牛は独自の配合飼料により、
さらりとした脂質としっかりとした肉味を
兼ね備えたものを創り上げております。
仕上げの段階では亜麻仁由来の飼料を加えることにより、オメガ3含有の希少な和牛肉として注目されています。
江藤和牛ブリーダーズは代々、
阿蘇の地で牧場を営んでおります。
三代目となる現在の社長 江藤亮二が
「阿蘇江藤和牛」ブランドを立ち上げ、
皆様へ良質な和牛をお届けしております。
これからも食の変化と多様性を軽んじることなく、
時代とともに一歩一歩進んで参ります。
美味しい牛肉とは口に含む前の風味、
口中に広がる肉味と溢れる甘い肉汁、
何度噛んでもしっかりとした味が残るものだと私は思います。
味が濃いけれど胃がもたれず、
何枚でも食べられるそんな牛肉を目指しています。
阿蘇という 世界でも稀有な環境の中で、
天然水や空気を存分に享受し、
江藤和牛ブリーダーズならではの独自配合の飼料を与えています。
美味しい と皆さんに言ってもらえる牛肉を目指し、
日々愛情込めて牛を育てています。
